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老鸭肉煲汤的功效和美味做法

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  • 2019-09-26
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简介  俗话说“一年补透透,不如补霜降”,可见霜降时节的养生是多重要。如今,正是进入霜降时节之际,很多人都已经开始冬补。那么此时来上一碗老鸭汤是最好不过。  老鸭肉虽然在口感上比不上鸡肉那

  俗话说“一年补透透,不如补霜降”,可见霜降时节的养生是多重要。如今,正是进入霜降时节之际,很多人都已经开始冬补。那么此时来上一碗老鸭汤是最好不过。

  老鸭肉虽然在口感上比不上鸡肉那般细腻,但当老鸭肉煮烂之后还是很软糯易嚼,且味道格外鲜美。而鸭肉的烹饪方式多样,除了备受喜爱的煲汤,你也可以试试用焖、炒来做佳肴。

  沙参玉竹老鸭汤

  原料:老鸭、沙参、玉竹。

  调料:盐适量。

  做法:

  1.沙参、玉竹分别洗净;

  2.将老鸭宰杀,去毛、内脏,洗净,剁块,入沸水锅中汆过备用;

  3.将全部原料放入锅内,加适量清水,煮沸后撇去浮沫,改用小火煲2小时,加盐调味即可。

  白果老鸭汤

  原料:鸭腿、白果。

  调料:桂圆肉、老姜。

  做法:

  1.鸭肉清洗干净剁成块,白果去壳去皮,桂圆肉10粒,老姜切片备用,锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水分收干,闻着没有鸭腥味关火盛出;炒过的鸭肉放入锅,注入没过鸭块的水煮开。

  2.煮开后将鸭块捞出,另起汤锅注入水烧热,放入鸭肉大火煮开,放入白果和桂圆肉,水开后转小火慢煲1.5小时左右,关火时入盐调味即可。

  鸭肉的功效

  1、鸭肉的性寒、味甘,归脾、胃、肺、肾经。能够大补虚劳、滋五脏之阴,有补血行水、养胃生津、清热健脾之功效。尤其适合夏秋食用,不易上火,不易发胖。

  2、鸭肉所含的脂肪酸熔点低,且易于消化。其中的B族维生素和维生素E较其他肉类更加丰富,可以抵御神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用。鸭肉中的烟酸,是构成人体内两种重要辅酶的成分,对心肌梗死等各种心脏疾病患者有保健作用。

  3、姜可以加快人体新陈代谢、通经络,因此,姜也常被用于保健,可以起到助阳的功效,对肾虚阳痿有一定的疗效。

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